Hof ten Dormaal, een statige vierkantshoeve in Tildonk, herbergt sinds 2009 een ambachtelijke brouwerij in een uniek ecologisch concept. Weverbouwenonze eigen granen en hop en we mouten,brouwen en bottelen zelf. Alle gerstproducten en draf worden als veevoeder verwerkt voor het vee op de boerderij. Zo is de cirkel rond en dat maakt ons de meest ecologische brouwerij ter wereld.
Hof ten Dormaal is een uniek concept waar boeren en brouwen hand in hand gaan. Dit gaat terug op de eeuwenoude traditie waar er thuis op de boerderij gebrouwen werd, met de ingrediënten die op de velden rond het hof verbouwd werden.
Op de velden rond het Hof ten Dormaal wordt er zes hectaren aan biergerst, tarwe, haver en spelt verbouwd.
Naast de brouwerij liggen twee hopvelden waar zowel op de Engelse, als op de Europese manier hop wordt geteeld.
Na een grote brand in januari 2015 werd de brouwerij volledig vernieuwd. Met twee brouwsels kan nu tot 5000 liter per dag gebrouwen worden. De brouwerij telt vijf gistingstanks van vijfduizend liter en twee van drieduizend liter. De eigen bottellijn heeft een capaciteit van 3000 flessen per uur. Voor de zure bieren wordt er gebruik gemaakt van het eigen koelschip.
Onze Saison, een echt hoevebier gebrouwen op een boerderij. Een verfrissende doordrinker vol ruwe granen en een mooie bitterheid.
5.8% - 33cl
Deze Belgische IPA combineert het beste van twee werelden. Het zachte gistprofiel van een Belgisch blond met de dryhopping van een IPA
5.8% - 33cl
WhiteGold, een unieke witloof tripel. Door het gebruik van witloofwortels krijgt het bier een zachte en doordrinkbare bitterheid.
8% - 33cl
Onze Saison, een echt hoevebier gebrouwen op een boerderij. Een verfrissende doordrinker vol ruwe granen en een mooie bitterheid.
5.8% - 33cl
De Leuvense Witte, een witbier zoals vroeger!
Zonder kruiden maar met veel tarwe en hop. Een leuke doordrinker met veel body en karakter.
4.5% - 33cl
Onze Saison, een echt hoevebier gebrouwen op een boerderij. Een verfrissende doordrinker vol ruwe granen en een mooie bitterheid.
5.8% - 33cl
Deze klassieke graantripel is een allemans vriend. Voor de bierdrinker die graag zijn tripel drinkt met een klein beetje extra!
8% - 33cl
Onze Saison, een echt hoevebier gebrouwen op een boerderij. Een verfrissende doordrinker vol ruwe granen en een mooie bitterheid.
5.8% - 33cl
